Val Schiller é graduada em História, especialista em História da Moda e Sociedade, Varejo de Moda, Mestre em Planejamento Territorial e Desenvolvimento Social, Doutoranda em Popularização do Prèt-à-Porter.
Atua na pesquisa e desenvolvimento do varejo de moda e sua popularização.
Empresária no segmento de criação de moda festa no Rio Grande do Sul como estilista no Atelier Medie'Val Noivas, entre 2004 e 2009. Entre 2010 e 2020 atuou como beautiful makeup e na produção de moda em emissoras e TV e produtoras de cinema e vídeo na Bahia.
Desde 2020 dirige a confeitaria típica alemã MALIA DOCERIA, que resgata sabores germânicos na gastronomia afetiva.